Главная » Статьи » My articles

В категории материалов: 14
Показано материалов: 1-10
Страницы: 1 2 »

Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Комментариям · Просмотрам

15 сентября 1875 года внимание трех мальчишек, пасших скот недалеко от Сильвер Лейк на Стейтен-Айленде, Нью-Йорк, привлекла потревоженная земля посреди лужайки. Было видно, что кто-то недавно вырыл здесь яму, а потом в спешке положил на перекопанную землю два массивных камня. Убрав валуны, и едва начав копать, мальчишки сразу обнаружили грязный намокший ковер. Они решили, что нашли сокровища, и с новым силами продолжили свои раскопки. Когда же они развернули ковер, то в ужасе отшатнулись от ямы, и помчались в город, до самого Брайтона, чтобы рассказать констеблю о своей находке. Они поведали, что нашли зарытый в землю бочонок, укутанный ковром. А в бочонке находится «прекрасная леди с каштановыми волосами».

 

Новости о находке распространились быстро, и к тому времени когда полиция прибыла на место, чтобы извлечь и исследовать бочонок с телом, там уже собралась довольно большая толпа зевак. Труп женщины в бочке был укрыт куском льняной ткани и одет в сорочку. Вместе с телом находился мешок соли. Ничего, что могло бы идентифицировать женщину не нашли. Ее лицо было полностью обезображено. Отличительные признаки — длинная каштановая коса и белоснежные зубы.

Кто-то вспомнил об истории, случившейся четыре года назад, когда было обнаружено женское тело, упакованное в ящик и отправленное в качестве груза по железной дороге из Нью-Йорка в Чикаго. Тогда, в 1871 г., за совершение преступления был арестован и предан суду дантист Иаков Розенцвейг, промышлявший незаконными абортами. Его пациентка, Алиса Боулсби, умерла во время операции, и испугавшийся дантист упаковал ее труп в ящик и отправил поездом в Чикаго.

My articles | Просмотров: 45 | Добавил: acai | Дата: 07.10.2015 | Комментарии (0)

Икра – признанный деликатес. Всем известная шутка, что самая ценная икра – заморская, баклажанная, отчасти является правдой: вопреки расхожему мнению самой дорогой икрой является икра из Ирана, а вовсе не из России.

Учитывая ценность этого продукта, нужно быть готовым и к тому, что часто икру подделывают. Есть несколько простых способов отличить подделку от настоящей икры. Икра высокого качества всегда рассыпчатая, икринки имеют одинаковый размер и красивый, не слишком яркий цвет. Российская икра производится с июня по сентябрь во время нереста рыб, так что если на банке указан другой период – это повод задуматься. Если же вы покупаете икру в развес, то при возможности бросьте пару икринок в горячую воду – поддельная икра растворится.

 

В нашем сегодняшнем фоторепортаже – несколько фактов о том, каким бывает этот деликатес.

Полезная

Самая полезная икра - вот тут вы удивитесь. Вся. Икра даже самой распространенной и доступной третьей категории - минтая, сазана, щуки, трески, мойвы - богата различными минералами, белками и такими витаминами, как В9, Е и А. Да и купить банку такой икры можно меньше, чем за 200 рублей. Но если есть возможность, отдайте предпочтение черной (будем реалистами - белую способны купить единицы). Икра повышает иммунитет, поэтому очень часто ее можно встретить в рационе спортсменов.

Редкая

Самая редкая икра родом из Ирана. Заметьте, отнюдь не черная и не красная! Стоимость ста грамм икры, которая называется Алмас, достигает $2,5 тысячи. Правда, кладут деликатес в золотую банку 995 пробы. Редкость икры обусловлена тем, что она добывается из каспийской белуги-альбиноса, которая дает свой нерест в 100 лет. Вес такой белуги порой достигает тонны! За год в Европе продается не более 10 кг такой икры.

My articles | Просмотров: 54 | Добавил: acai | Дата: 05.10.2015 | Комментарии (0)

Премиальные отрубы вроде вырезки, толстого и тонкого края не нуждаются в особой обработке. Они обладают равномерным распределением жировых прослоек, если таковые имеются, и отличаются сочностью и мягкостью, за что и ценятся среди любителей хорошего мяса. В общей массе говяжьей туши на премиальные отрубы приходится около 12 %, остальную часть занимают менее нежные сегменты.

 

Не столь деликатным мышцам требуется предварительная подготовка, причем иногда весьма продолжительная. За время развития мясной индустрии опытные повара весьма преуспели в этом вопросе и изобрели немало способов, как кусок, напоминающий кожаную подметку, превратить в мягкое мясо.

Маринад

Желание размягчить жесткое мясо натолкнуло кулинаров на идею вымачивать его в маринаде. Смесь из различных компонентов, специй и пряностей должна была сделать волокна мягкими и рыхлыми и одновременно улучить вкус и аромат мяса. Для того чтобы маринад работал на размягчение, в него добавляют продукты, содержащие ферменты или имеющие кислую среду. В качестве первых используются фрукты, вторую группу представляют такие продукты, как пиво, лаймовый сок, уксус, кефир, которые в процессе маринования разрушают соединительные волокна. Фрукты и кислые компоненты обычно не смешивают, поскольку это может сделать маринад слишком «агрессивным». Когда основа маринада выбрана, к ней добавляют растительное масло, чтобы удержать сок в процессе приготовления, а также лучше впитать приправы, и набор специй, выбранный по своему усмотрению. Если же маринад нужен только для формирования вкуса, а не для размягчения мяса, продукты с ферментами или кислой средой добавлять не требуется.

В зависимости от выбранного мяса, используемого маринада и окружающей температуры выдерживают мясо от нескольких часов до нескольких дней. До начала термической обработки излишки маринада, оставшиеся на мясе, удаляют с помощью бумажного полотенца или салфетки.

Вымачивание в рассоле

Схожий, но в то же время немного другой способ маринования мяса использует не ферменты или кислую среду, как предполагает классическая технология, а рассол. Делается он на основе поваренной соли и воды, которые берутся в соотношении около 1/4 стакана на литр, и специй по вкусу. Вымачивание мяса в таком рассоле делает его более нежным и сочным. Метод лучше всего работает с белым мясом и свининой. Мясо полностью погружают в рассол и убирают настаиваться в холодильник на период от 30 минут до нескольких часов, в зависимости от размера куска.

Отбивание

В попытке сделать из мясной подошвы удобоваримое блюдо к мясу стали прилагать грубую физическую силу. Для разрушения жестких волокон на мясо оказывается механическое воздействие. Обычно делается это с помощью специального молотка. Предварительно мясо заворачивают в полиэтиленовый пакет, после чего отбивают. В результате отбивания мяса соединительные волокна разрываются, за счет чего оно становится более мягким. Кроме этого, такое воздействие позволяет придать кускам одинаковую толщину, что существенно упрощает процесс приготовления, предоставляя возможность выкладывать куски вместе и готовить их примерно одинаковое количество времени.

My articles | Просмотров: 54 | Добавил: acai | Дата: 02.10.2015 | Комментарии (0)

Соус не зря считают королем кухни, а французские повара подтверждают свою квалификацию именно умением готовить классические соусы. Именно соус превращает еду в полноценное блюдо.

Домашние соусы вкуснее магазинных, кроме того, вы точно знаете, какого качества там ингредиенты, сколько в них жира, сколько сахара. Вот семь соусов, которые легко приготовить дома, вместо того, чтобы покупать их в магазине.

1. Майонез

Вам понадобится:

яйца – 23 шт. (только желтки)

растительное масло – 250 мл

горчица – 1 ч. л.

соль – 1 щепотка

лимонный сок – 25 мл

Приготовление:

Для приготовления по-настоящему вкусного майонеза, масло и яйца должны быть одной температуры. Достаньте яйца из холодильника заранее.

Отделяем желтки от белков. Взобьем желтки с чайной ложкой горчицы, это предотвратит расслоение соуса при добавлении масла. Продолжайте взбивать, тонкой струйкой вливая масло, пока соус не превратится в однородную эмульсию, тогда масло можно вливать уже смелее. В конце добавляем соль и лимонный сок и еще раз все взбиваем.

 

2. Кетчуп

Вам понадобится:

помидоры – 1,5 кг

сахар – 30 г

соль – 25 г

уксус – 50 мл

кориандр – 1 ст. л.

гвоздика – 1 ч. л.

орегано сушеный – 1 ст. л.

Приготовление:

Нарежем произвольно помидоры на кусочки, положим в кастрюлю и поставим на средний огонь. Когда помидоры размягчатся и закипят, измельчим их блендером в однородную массу. Получившееся пюре возвращаем обратно на плиту, добавляем в него укусу, соль, сахар и специи. Перемешиваем и увариваем до привычной густоты кетчупа. Все, можно разливать по стерилизованным банкам, хранить в холодильнике.

3. Цезарь

Вам понадобится:

яйцо – 1 шт.

филе анчоуса – 5–7 шт.

горчица – 1 ч. л.

ворчестерский соус – 1 ч. л.

чеснок – 1 ч. л.

белое сухое вине – 50 мл

пармезан – 30 г

растительное масло – 200 мл

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме пармезана, помещаем в чашу блендера и как следует взбиваем. Сыр трем на мелкой терке, добавляем в соус и еще раз перемешиваем.

My articles | Просмотров: 48 | Добавил: acai | Дата: 01.10.2015 | Комментарии (0)

День современного человека расписан буквально по часам. Работа, учеба, дом, друзья, тренажерный зал, досуг — иногда так тяжело найти время на отдых и на себя. Между тем постоянная усталость может перерасти в хроническую и стать причиной плохого настроения и раздражительности.

Поэтому так важно уметь балансировать и расставлять приоритеты, не забывая про себя и про отдых. В полноценный и правильный отдых входит и грамотное питание. Сбалансированный рацион заряжает энергией, успокаивает и нормализует работу нервной системы. Есть такие продукты, которые даже помогают избавиться от стресса и усталости.

 
 
 
 
 
 

Мы составили для вас список из 10 продуктов, которые обязательно следует включить в рацион, ведь они эффективно снимают усталость и помогают расслабиться.

1. Куриная грудка

Куриная грудка — это ценный источник качественного животного белка. Предпочтение стоит отдавать отварному мясу птицы. Именно оно самое полезное и питательное. Куриная грудка заряжает энергией и устраняет малейшие признаки усталости. Такое мясо считается диетическим и совсем не навредит вашей фигуре, так что в умеренных количествах им можно даже перекусывать поздним вечером, если чувство голода не отступает.

2. Черника

Черника относится к суперфудам XXI века. Что же это такое? Суперфуд — это продукт, который по своему полезному составу максимально приближен к лекарственным препаратам. Поэтому, включив в рацион чернику, вы укрепите иммунитет и зарядите организм необходимыми витаминами и минералами. Кроме того, черника улучшает мозговое кровообращение, снимает усталость и стресс.

3. Овсяные хлопья

Овсянка — это любимый завтрак англичан. У всех на слуху знаменитое выражение дворецкого Бэрримора из Шерлока ХолмсаОвсянка, сэр!. Такому успеху есть вполне логичное объяснение. Овсяные хлопья содержат в своем составе магний, белок, фосфор, витамин В1. Эти питательные вещества влияют на уровень энергии в организме и моментально заряжают бодростью, не оставляя и следа от усталости.

 

My articles | Просмотров: 45 | Добавил: acai | Дата: 06.06.2015 | Комментарии (0)

Сложная эволюционная система не всегда успевает уладить все мелкие изменения, которые происходят с человеческим организмом на протяжении веков. Наши первобытные предки вели совершенно другой образ жизни — их тела были приспособлены для определенных условий, которые просто не сохранились сейчас. Тем не менее, человеческий организм до сих пор содержит массу совершенно бесполезных частей тела, которые могут нам даже навредить.

 

Аппендикс

Во времена, когда первобытные люди были, преимущественно, вегетарианцами, этот орган помогал переваривать пищу. Расположенный между большим и тонким кишечником, аппендикс отлично справлялся с большими объемами клетчатки. Совершенно бесполезный сейчас, он может вызвать множество неприятностей: воспаление аппендикса — штука максимально неприятная.

Копчик

Еще один подарок от наших доисторических предков, которым хвост был просто необходим для поддержания баланса. После того, как человек стал прямоходящим, хвост отпал, оставив после себя только копчик. Удалить его невозможно, поскольку он опутан множеством связок, мышц и сухожилий.

Носовые пазухи

Пространства вокруг нашей носовой полости заполнены воздухом. Для чего они вообще нужны современному человеку врачи не могут определить уже несколько веков. Ранее носовые пазухи, возможно, отвечали за чуткость обоняния, но этим навыком мы не пользуемся уже более тысячи лет.

Миндалины

Кроме тех, что расположены у нас в горле, есть и другие миндалины: лимфоидная, две небные, две язычные и две трубные. Миндалины помогают защитить дыхательные пути от внешних патогенов — но, на самом деле, скорее опасны для нас. Дело в том, что эти небольшие частицы очень склонны к инфекциям, которые могут привести к целому ряду проблем.

 

My articles | Просмотров: 34 | Добавил: acai | Дата: 06.05.2015 | Комментарии (0)

Инжир — это аппетитный плод, который не особо популярен в России. Между тем этот необычный продукт очень полезен для организма. Если вы хотите всегда оставаться здоровым, то самое время обратить внимание на инжир и включить его в свой рацион. Тем более, что из него можно приготовить большое количество вкусных блюд.

 

Мы нашли много интересной и полезной информации про инжир, которой спешим поделиться с вами.

 
 
 
 
 

*Интересные факты *

У инжира существует сразу несколько названий. В различных источниках вы можете увидеть, как этот аппетитный плод именуют фиговым деревом, смоковницей, винной ягодой, смоквой, смирнской ягодой или просто фигой.

 

My articles | Просмотров: 33 | Добавил: acai | Дата: 04.05.2015 | Комментарии (0)

Мария Стюарт была лакомым кусочком для всех знатных женихов середины XVI века. Первые предложения о замужестве стали поступать, когда Марии не исполнилось еще и года. Ее мать, Мария де Гиз, вынуждена была буквально прятать свое чадо от слишком ретивых претендентов. Властный правитель Генрих VIII мечтал скрепить союз двух королевств и наконец-то объединиться с Шотландией, выдав Марию за своего малолетнего принца Эдуарда. По праву крови Мария Стюарт могла заявить о претензиях на английский престол. Такой союз мог бы положить конец длительной вражде, сделать новое, объединенное государство, сильнее.

 

Шотландские лорды дают согласие на этот брак, Генриха VIII уверяют, что по достижении 10-летнего возраста молодую королеву отправят прямиком в Англию. Однако английского монарха такая ситуация не устраивает, он слишком хорошо знает нравы знати и понимает, что при первой удобной возможности дитя перепродадут французам. Генрих VIII требует выслать ребенка сейчас же, не медля. Однако на защиту юной королевы бросается Мария де Гиз, в строгой секретности переправляя ее в монастырь. И даже войска, отправленные Генрихом VIII, не могут найти девочку.

Впрочем, борьба Англии за ценный трофей со смертью короля в 1547-м году заметно ослабевает. На арену выходит французский правитель Генрих II, который предлагает в качестве жениха своего сына, Франциска II. 5-летнюю малышку на корабле отправляют во Францию.

Жизнь при французском дворе была поистине роскошной. Генрих II благоволил юной Марии Стюарт и позаботился о том, чтобы королева получила самое лучшее образование и воспитание. Ее супруг, Франциск II, был болезненным и слабым юношей, совсем не под стать Марии. Впрочем, этот союз во многом определил положение вещей на родине королевы, в Шотландии. Ее мать, Мария де Гиз, проводила политику сближения с Францией, что не устраивало шотландскую знать.

После внезапной кончины Генриха II его сын восходит на престол, а Мария Стюарт становится королевой Франции, хоть и не надолго. Уже в следующем, 1559-м году, Франциск II умирает, а, значит, Марии придется вернутся домой в Шотландию.

My articles | Просмотров: 28 | Добавил: acai | Дата: 20.04.2015 | Комментарии (0)

14-й международный конкурс молодых исполнителей популярной музыкиНовая волна объявляется открытым! Начало новой главы в истории конкурса было положено - в Сочи состоялось яркое шоу с участием Аллы Пугачевой, Филиппа Киркорова, Полины Гагариной, Сергея Лазарева, Ани Лорак, Димы Билана, Натальи Подольской и многих других звезд. Специальными гостями церемонии открытия стали Дмитрий и Светлана Медведевы. Мы любим и ценим Олимпиаду,Формулу-1. Было все, не былоНовой волны. Теперь она у нас есть. Удачи!, - дал прекрасное напутствие на будущее Дмитрий Медведев. Зал встретил слова премьер-министра громкими апплодисментами, подтверждающими: Новая волнанаходится в Сочи не гостях, это ее новый дом.

 

HELLO.RU вел онлайн трансляцию с церемонии открытия - из нее вы можете узнать, что происходило за кулисами Новой волны и как звезды боролись с погодным катаклизмом, случившимся в Сочи за несколько часов до концерта. Теперь мы предлагаем увидеть подробный фоторепортаж с места событий и получше рассмотреть выбранные знаменитостями наряды.

Тринадцать лет подряд Новую волну принимала латвийская Юрмала, и вот конкурс переехал в Россию, в Сочи - город, где подобный музыкальный конкурс давно ждали. На первый взгляд кажется, что провести Новую волну в месте, которое с недавних пор стало эпицентром всего самого масштабного и интересного, проще некуда. Для этого есть все - современные площадки, новые гостиницы. Но на самом деле команде Игоря Крутого, идейного вдохновителя Новой волны, пришлось сделать практически невозможное - создать этот праздник буквально по крупицам, постоянно заботясь о том, чтобы не снизить заданную Юрмалой планку. Концертный зал New Wave Hall, спроектированный специально для Новой волны, был возведен с нуля за считанные недели. Эта сборно-разборная конструкция останется на память о музыкальном празднике, а в будущем - если конкурс задержится на черноморском побережье - будет вновь использоваться в Сочи по прямому назначению.

My articles | Просмотров: 37 | Добавил: acai | Дата: 20.03.2015 | Комментарии (0)

Прогресс на месте не стоит и регулярно радует нас новинками. Однако оглядываясь назад бывает трудно понять, что это были за новинки и зачем они были нужны?

Фактрум собрал подборку вещей, глядя на которых возникает только один вопрос: «Это вообще ЧТО»?!

1. Костюм для охоты на медведя

Эта странноватая конструкция, превращающая человека в подобие рыбы-шара, — костюм сибирского охотника на медведей или смельчака, участвующего в борьбе с медведем. Для охоты в одиночку такая «кольчуга», конечно, была тяжеловата: сложно представить, что в этом наряде человек мог бы свободно передвигаться и уж тем более быстро бегать. Но когда такой необходимости не было (например, на боях или когда на охоту ходили группой), костюм хорошо защищал от медвежьих укусов и ударов лапой.

 

2. Бельгийский вариант порохового тестера

Самый ранний аппарат для проверки силы ружейного пороха из тех, о котором есть запись, был изобретен Берном в 1578 году. Это небольшой цилиндр с прочно прилегающей крышкой на петле. Порох взрывался внутри и угол, на который крышка поднималась, как считалось, указывал силу пороха.

  1. Офтальмотроп — прибор, наглядно демонстрирующий движения глаза и структуру всей зрительной системы человека

По сути, это просто модель глазных яблок (они выполнены как полые шары, движущиеся вокруг собственного центра вращения). Глазные яблоки приводятся в движение глазными мышцами — роль мышц здесь выполняют шесть шнуров, прикрепленных в разных местах к глазным яблокам и отходящих назад, как и в настоящих глазах. Все шнуры перекинуты через блоки и уравновешены гирьками. Натягивая тот или иной шнур, соответствующим образом вращают модель глазного яблока.

My articles | Просмотров: 33 | Добавил: acai | Дата: 17.03.2015 | Комментарии (0)

1-10 11-14